Topinambur

Es gibt kaum eine Pflanze, die Topinambur an Vielseitigkeit übertrifft. Höchste Vitalität, ausgezeichneter Geschmack und überragende Inhaltsstoffe zeichnen diese faszinierende Pflanze aus.

Die Topinamburknolle ist eine gesunde Delikatesse, die sich roh, gebraten, gebacken und gekocht genießen lässt. Besonders gewinnt Topinambur bei Diabetes, Stoffwechselleiden, Verdauungsstörungen und Diäten an Bedeutung.

Topinambur ist reich an Inulin, das erfolgreich in der Diabetes - Therapie eingesetzt wird.

Die Knolle ist eines der wenigen Gemüse, die bei uns im Winter frisch geerntet werden können. Sie enthält viele wertvolle Mineralien und Vitamine.

Darüber hinaus ist Topinambur eine wertvolle Pflanze für den Garten, den Wildacker und als Tierfutter. Seit kurzem werden Versuche unternommen den Topinambur als Bau- und Dämmstoff zu verwenden.

Topinambur beitet eine Fülle von Vorteilen für die Gesundheit. Die Knolle wirkt probiotisch und ist gut für den Darm und die Verdauung. Seine appetitzügelnde Wirkung hilf bei der Diät und sein hoher Inulinanteil wikrt sich positiv auf den Blutzuckerspiegel aus.

Als Nahrungsmittel für Diabetiker eignet er sich genauso wie für eine Diät. Als gesunde Beilage gibt es viele Rezepte für Topinambur und er wird als Delikatesse geschätzt.

Topinambur (Helianthus tuberosus) ist verwandt mit der Sonnenblume. Die Pflanze wurde im 17 Jhr. in Nordamerika bei einem Indianerstamm entdeckt. In Deutschland hatte sie als Erdartischocke, Erdbirne oder auch Indianerknolle eine sehr große Bedeutung für die Ernährung.

Topinambur ist eine krautige Pflanze, die bis zu 3 m hoch werden kann. Sie hat markhaltige Stiele und rauhe dunkelgrüne Blätter. Die Blüten sind gelb, ca. 8 cm im Durchmesser, strahlenförmig und auffällig hübsch. Ein wahrer Schatz sind die Knollen des Topinambur, die als Speicherwurzeln im Boden zu finden sind.

Heute ist die bis zu 3 m hoch werdende Staude wieder gefragt. Sie ist als Delikatesse bekannt und durch ihre hohen Inulingehalt besonders für Diabetiker und als Diätkost interessant.

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