Die Topinambur Manufaktur

• 500 gr Topinambur
• 1 Zwiebel (groß)
• 150 gr Kartoffeln
• 1 Tl Gemüsebrühe
• 1 Tl Butter
• Petersilie gehackt
• Pfeffer
• Kümmel
• Muskatnuss
• Zitronensaft
• Salz

Zubereitung

Zwiebeln, Topinambur und Kartoffeln hacken bzw. würfeln. Gemüse in 1/2 l Wasser mit Gemüsebrühe, Kümmel und Muskatnuss bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen. nachdem das Gemüse gar ist, das Ganze mit pürrieren und die Butter darin schmelzen lassen. Abschmecken mit den angegebenen Gewürzen und mit Petersilie bestreuen.

Guten Appetit