Die Topinambur Manufaktur

• 250 g frische Spinatblätter, gut waschen und etwas zerkleinern
• 500 g Topinamburknollen, in feine Scheiben geschnitten
• 250 g Mandarinen, in Spalten geteilt

Sauce

• 4 El frischer Zitronensaft
• 1 El Apfelessig
• 2 El Honig (Akazien oder Orangenblütenhonig)
• 4 Tl Shoju- Sojasauce
• 3 El Sesamoel
• 4 Tl geröstetes Sesamoel
• 1 Schuss Wochestersauce

Zubereitungsanweisung:

Die Soßenzutaten vemischen und  Schüssel abschmecken. Anschließend den Spinat, die Topinambur und die Mandarinen unterheben und nochmals abschmecken.

Als Beilage servieren