Die Topinambur Manufaktur

• 250 gr Topinambur
• 1Tl Butter
• 2 El Crem fraiche
• Muskat
• Salz

Zubereitungsanweisung:

Topinambur säubern und in kleine Stücke schneiden. Mit wenig Wasser , Butter und Salz für 10 Minuten garen. Mit dem Kochwasser pürrieren, Creme fraiche unterrühren und als Beilage servieren.

Anmerkungen:

Für den Anfang ist es auch ganz sinnvoll Topinambur mit Kartoffeln gemeinsam zu pürrieren