Die Topinambur Manufaktur

Ein feiner Rohkost Salat

500 gr Topinambur
200 gr Tomaten
1- 2  Zwiebeln

Frischkäse
1 Bund Schnittlauch
Öl,(Balsamico)Essig, Salz, Pfeffer
körniger Frischkäse

Den Topinambur abbürsten und gründlich waschen, die gewaschenen Tomaten in Achtel schneiden. Die Zwiebeln in kleine Würfel hacken und den Schnittlauch schneiden.
Im Anschluß eine  Marinade aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer undden gewürfelter Zwiebel anrühren.  Den Topinambur in die Marinade raspeln. Zum Schluß die Tomaten untermischen und Schnittlauch bestreuen und dem körnigen Frischkäse garnieren.