Rezepte (18)
Hier bieten wir Ihnen diverse Topinambur Rezepte an. Ein paar Tips vorweg!
- Bitte schälen Sie den Topinambur nicht, er stammt aus Bio Anbau, viele wertvolle Inhaltsstoffe sitzen unmittelbar unter der
Schale. Sie sparen sich also eine Menge arbeit wenn Sie den Topinambur mit einer Gemüsebürste kurz unter Wasser säubern. - Essen Sie am Anfang nur ein zwei Knollen am Tag. Ihr Körper muß sich erst an den hohen Inulingehalt gewöhnen. Zu viele Topinambur kann zu Blähungen führen.
- Lagern Sie den Topinambur in einer geschlossenen Box im Kühlschrank. Noch besser können Sie ihn in einem Pflanzkübel mit Erde lagern. So haben Sie den ganzen Winter über ein frisches, gesundes und knackiges Gemüse.
Da es mittlerweile zahlreiche gute Rezepte im Internet gibt empfehlen wir Ihnen auch diese Site zu besuchen 50 Topinambur Rezepte
Wir wünschen Ihnen Guten Appetit
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Suppen und Vorspeisen (4)
Einfache, gesunde und schmackhafte Suppen und Vorspeisen
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- 500 gr Topinambur
- 1 Zwiebel (groß)
- 150 gr Kartoffeln
- 1 Tl Gemüsebrühe
- 1 Tl Butter
- Petersilie gehackt
- Pfeffer
- Kümmel
- Muskatnuss
- Zitronensaft
- Salz
Zubereitung
Zwiebeln, Topinambur und Kartoffeln hacken bzw. würfeln. Gemüse in 1/2 l Wasser mit Gemüsebrühe, Kümmel und Muskatnuss bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen. nachdem das Gemüse gar ist, das Ganze mit pürrieren und die Butter darin schmelzen lassen. Abschmecken mit den angegebenen Gewürzen und mit Petersilie bestreuen.
Guten Appetit
- 1 kg Topinambur
- 1 Zwiebel (große)
- 50 gr Sonnenblumenkerne
- 3 El Weizenvollkornmehl
- 2 Eigelb
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungsanweisung:
Topinambur und Zwiebeln grob raspeln. Mit 50 gr Sonnenblumenkernen, dem Eigelb und Mehl mischen. Den Teig mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Öel in einer Pfanne erhitzen und den Topinamburteig mit einem großen Esslöffel portionsweise in die Pfanne geben, ausstreichen und goldbraun braten lassen. Den ausgebratenen Puffer im Backofen warm halten, bis alles fertig ist.
Guten Appetit
- 500 gr Topinambur
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- 2 El Rahm
- 2 El Öel
- frische Kräuter
- Salz
Zubereitungsanweisung:
Den Topinambur in feine Scheiben schneiden. Die geschnittene Zwiebel in etwas Öel andünsten. topinambur dazugeben und auf beiden Seiten anbraten lassen. Mehl, Ei und Salz verquirlen und unter das Ganze mischen und kurz weiterbraten lassen. Mit Salz würzen und mit den frischen Kräutern garnieren!
Guten Appetit
für 4 Personen
200g Topinambur
1 kl rote Zwiebel, fein gehackt
1 El Rotweinessig
3 El kaltgepresstes Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Essig, Öl Salz und Pfeffer als Salatsauce verrühren. Topinambur schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
Auf Teller anrichten mit Zwiebel bestreuen und mit Salatsauce beträufeln.
10 min ziehen lassen und genießen!
Guten Appetit
- 500 gr Topinambur
- Apfelessig
- Öel
- Honig
- Schnittlauch
- Pfeffer
- Salz
- Paprika
Zubereitungsanweisung:
Topinambur raspeln und in einem Dressing aus Essig, Öel, Schnittlauch und 1/2 Tl Honig für ca. 15 Min. ziehen lassen. Am Besten das Dressing vorher mit Salz, Pfeffer und mildem Paprika abschmecken!
Guten Appetit
- 100 gr Feldsalat
- 100 gr Topinambur
- 50 gr Haselnüsse
- 2 Frühlingszwiebel
- 2 El Balsamicoessig
- 2 El Sonnenblumenöel
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungsanweisung:
Feldsalat, Topinambur, und Zwiebeln dünn hobeln und in einer Salatschüssel anrichten. Nüsse bei mittlerer Hitze 5 Minuten rösten und anschließend klein hacken. Aus Essig, Öel und den Gewüruzen eine Mariande anrühren und mit dem salat vermsichen.
Guten Appetit.
- 2 Topinamburknollen
- 1 Karotten
- 1/2 Orange
- Honig
- 1/2 Apfel
- 1 El Zitronensaft / Apfelessig
- 2 El Rahm
- 1 El Walnüsse gehackt
Zubereitungsanweisung:
Frische Topinamburknollen bürsten und waschen (nicht schälen) und mit Apfeln und Karotten in eine Schüssel raspeln. Zitronensaft, die zerkleinerte Orange und Rahm dazugeben. Das Ganze mit Honig süßen (oder Topinambur Sirup) und mit den gehackten Walnusskernen bestreuen. Sofort servieren
Guten Appetit
- 250 g frische Spinatblätter, gut waschen und etwas zerkleinern
- 500 g Topinamburknollen, in feine Scheiben geschnitten
- 250 g Mandarinen, in Spalten geteilt
Sauce
- 4 El frischer Zitronensaft
- 1 El Apfelessig
- 2 El Honig (Akazien oder Orangenblütenhonig)
- 4 Tl Shoju- Sojasauce
- 3 El Sesamoel
- 4 Tl geröstetes Sesamoel
- 1 Schuss Wochestersauce
Zubereitungsanweisung:
Die Soßenzutaten vemischen und Schüssel abschmecken. Anschließend den Spinat, die Topinambur und die Mandarinen unterheben und nochmals abschmecken.
Als Beilage servieren
für 4 Personen
150 g Feldsalat
200g Topinambur
2 El Öl
2 El Balsamico
1 Tl getrockneter Thymian
Salz
Topinambur waschen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Mit Thymian kurz in Öl anbraten salzen.
Zuerst den Feldsalat auf einem Teller anrichten und darauf den gebratenen Topinambur samt öl verteilen und mit Balsamico Essig beträufeln.
Guten Appetit!
- 250 gr Topinambur
- 1Tl Butter
- 2 El Crem fraiche
- Muskat
- Salz
Zubereitungsanweisung:
Topinambur säubern und in kleine Stücke schneiden. Mit wenig Wasser , Butter und Salz für 10 Minuten garen. Mit dem Kochwasser pürrieren, Creme fraiche unterrühren und als Beilage servieren.
Anmerkungen:
Für den Anfang ist es auch ganz sinnvoll Topinambur mit Kartoffeln gemeinsam zu pürrieren
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