Die Topinambur Manufaktur; Rezepte Verwendung Wildacker Anbau Versand

Topinambur wird auch als Diabetiker Kartoffel bezeichnet. Der für Diabetiker so wertvolle Inhaltsstoff der Topinamburknolle ist das Inulin. Dieser Mehrfachzucker verleiht der Knolle den süßlichen Geschmack. Inulin ist für die Darmflora unverdaulich und belastet daher den Blutzuckerspiegel nicht. Deswegen ist Topinambur sehr gut für die Diabetes mellitus Diät geeignet.

Der hohe Fructoseanteil im Inulin belastet die Insulinausschüttung der Bauchspeicheldrüse kaum. Inulin ist in der Nahrungsmittelindustrie als Fett- und Zuckerersatz bekannt und wird zur Herstellung kalorienreduzierter Lebensmittel eingesetzt werden. Besonders für Diabetiker bieten wir spezielle Nahrungsmittel an wie Topinambursirup, Streusüße und Granulat.

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